tisdag 19 maj 2015

Koppar dödar salmonella

Koppar dödar salmonella. Sesamfrön ger ett högt RDI av koppar. 

När jag äter mycket sesamfrön, som jag gör nu, blir intaget av koppar extremt höga. Hur påverkar det mig?

Koppar dödar salmonella

Enligt en studie gjord av International Copper Association undersökte man huruvida salmonellabakterier fäste vid koppar och vid rostfritt stål. Bakterierna på kopparn reagerade med syret och bildade ett för dem, gift. Därför är det bra om man t ex vid tillskärning av grönsaker och frukt gör det på kopparskärbrädor, då upphettning inte studerades i den här undersökningen.

Det tog bara 10 minuter för salmonellabakterierna att dö på kopparn medan det på det rostfria stålet inte dog alls. Där var det snarare tvärtom. Salmonella överlevde en hel vecka på det rostfria stålet.

Salmonella orsakar vanligtvis diarréer över hela världen.

Det är inte bara matlagningskärl som kan vara av koppar. Även dörrhandtag m.m. är en bra idé att ha i koppar.

Läs mer om studien här