fredag 18 april 2014

Satsa på flavonoider - inte C-vitamin

Flavonoider är kemiska föreningar som fungerar som antioxidanter. Dessa finns i färgrik och gul mat; lök, broccoli, äpplen, röda druvor och äggulor.

Flavonoider kallas för flavonglykosider, är ett samlingsnamn på många ämnen. Dessa är flavanol, proanthocyanidins, flavoner, biflavoner, flavanoner, flavanoles, anthocyanins, anthocyanidins, anthocyanosider, flavonoliganer och isoflavoner.

Hjärt&Kärlsjukdomar

Flavonoider minskar risken för att drabbas av hjärt/kärlsjukdomar. Den största mängden flavonoider återfinns i växternas yttersta delar, såsom skal. Därför är det viktigt att behandla sina livsmedel väl, och att man äter de råa. Flavonoider förstörs vid upphettning. Därför är det också viktigt att inte spraya kemikalier på dem, och att man väljer ekologiska.

Minne

Flavonoider motverkar dåligt minne. Flavonoiderna skyddar kroppens celler och är starkare antioxidanter än Vitamin C och E. Flavonoider ökar också effekten av Vitamin C.

Friskare

Genom att äta flavonoider / raw food, blir du friskare. Man kan inte få för mycket av det goda.


torsdag 17 april 2014

Det tar 28 dagar för huden att förnya sig - 7 bästa anti-aging foods under 28 dagar

Det tar 28 dagar för huden att förnya sig. Om man vill "fasta" en hel månad, vad är bäst för huden och för att motverka åldrande?

1. Basfödan är vindruvor. Resveratrol, som kommer från vindruvornas skinn, motverkar inflammation. Man kan variera med jordnötter och kakaopulver om man vill det då och då.

2. Apelsiner är nästa stapelvara. Dessa är laddade med vatten, så de återfuktar huden och cellerna. En enda stor saftig och söt apelsin är en utmärkt källa till flavonoider och Vitamin C som hjälper till att skapa kollagen, vilket håller din hud mjuk. Prova även med grapefrukt, tomater och persilja som variation.

3. Avokado är tredje stapelvaran. Dessa innehåller enkelomättat fett, som håller huden fuktig. Hälsosamt fett kan också absorbera vitaminer och näringsämnen som huden behöver. Variera med oliver, valnötter, och macadamianötter.

4. Brysselkål eller broccoli. Dessa är goda källor för Vitamin A och C samt b-vitamin 9, s.k. Folsyra. Vitamin C skapar kollagen och Vitamin skyddar mot solskador. Variera med gröna bladgrönsaker eller blomkål.

5. Femte stapelvaran är någon form av komplexa kolhydrater, speciellt om man känner sig hungrig eller är gravid. Havre är den bästa, eller brunt ris. Variera även med korn och vetegroddar. Dessa ger inte acne eller rynkor som bröd, vitt ris och pasta kan göra.

6. Om man fortfarande känner sig hungrig kan man lägga till lax. Denna fisk innehåller omega-3 som håller cancerceller i schakt och minskar på tillväxten och spridandet. Ät inte varje dag, utan kanske var tredje dag. Byt ut och variera ett par gånger med ägg, valnötter, makrill, sardiner, mjölk och chiafrön.

7. Lamm är sista stapelvaran. Det ska du äta ett par gånger varje år, inte mer. Annars äter du ägg, kyckling, bönor och fisk var 28:e dag.

Beskriv gärna hur det gick när du fastade med dessa råvaror och ta före- och efterkort på hur din hud ser ut och beskriv hur den känns.

Lycka till!

lördag 5 april 2014

Hur lång tid tar det innan kroppen förnyar sig själv?



Huden tar 28 dagar

Det sägs att det tar 28 dagar innan huden har förnyat sig själv, det vill säga bytt ut alla gamla celler mot nya. Men det är en ständig process under dessa 28 dagar. Därför är det första tecknet på att någonting är fel din hud. Det du har ätit och druckit kommer att synas i ditt ansikte och i din hud. Så hur ser din hud ut och vad har du ätit de senaste 28 dagarna?

Blodet tar 4 månader

Det tar cirka 4 månader innan blodet förnyar sig själv. Det kan vara bra att tänka på för alla som har anemi. Hur är ditt blod? Har du ätit tillräckligt med järnrik mat de senaste fyra månaderna? Har du ätit gluten och inte kunnat ta upp järnet i kroppen? Då kommer det också att synas i ditt blod.

Levern tar 5 månader

Det tar cirka 5 månader innan levern förnyar sig själv. Har du varit utsatt för toxiner av något slag  eller mediciner och slutat använda dem, så har du nu en fullt frisk lever igen.

Skelett och ben tar 10 år

Det tar cirka 10 år innan ben och skelett förnyar sig själv. Det innebär att osteoporosis och försurning av kroppen inte sker över en natt och att det också tar tid för en med svagt skelett och försurad kropp att bli helt återställd. Det gäller alltså att man hittar en kalciumrik (ej mjölk) kost och att man tar bort mat som gör kroppen sur, så att ben och skelett kan återställa sig. Processad mat, McDonalds, Halvfabrikat, socker, gluten etc är sådant man ska ta bort.

Då kan skelettet och kroppen börja fungera på topp igen. Träning stärker också skelettet då man pumpar dit en massa näringsämnen med blodet och tar bort med sitt lymfsystem allt som är surt i kroppen och dött. Träning påskyndar läkning. Kan man inte träna, kan man försöka se till att hålla sig varm och dricka mycket (varmt eller kallt) och ännu bättre är att basta, för då svettas man ut en massa toxiner i kroppen och påskyndar läkningen.

Glutenfri

Jag har nu varit mer eller mindre glutenfri sedan januari. Det var fyra månader sedan. Jag har sett att min hy har förändrats och blivit mindre inflammerad. Jag har också mindre käkont, det vill säga inflammation i käken, och får bara ont om jag äter maten med gluten i. Jag har anemi och kroppens tarmsystem har väl inte hunnit reparera sig ännu (det tar cirka 2-3 år) och därför kan jag ännu inte ta upp tillräckligt med näring för att återställa mina järnvärden. Njurarna gör ont när jag dricker för lite och inte går på toaletten varje dag och jag vet inte hur lång tid det tar innan de återställs helt.

Fasta påskyndar förnyandet av kroppen

Fasta återbildar blodet på tre dagar enligt den här studien Läs mer här..

Ramadan

Ramadan är en hel månad med fasta på dagarna och minskat ätande på nätterna. Detta hjälper till att förnya hela kroppen. Fasta renar och läker kroppen. Fasta hjälper till att förbättra kroppens alla funktioner. Ramadan kompletteras gärna med fasta två dagar i veckan, som är sunnah. Profeten Muhammad fred vare med honom, brukade fasta måndagar och torsdagar. Idag är det toppmodernt att fasta 5:2-dieten. 

Hur miljonärer schemalägger sin dag

Min stora dröm är att bli så fysiskt stark igen att jag orkar driva ett företag och bli miljonär. Just nu kan jag inte ens nå första steget som är att vakna, duscha, äta en bra frukost. Jag brukar vara helt slut efter detta och behöver vila. Adrenalinet gör mig alldeles skakis av att bara göra detta lilla, hur ska jag orkar med något annat under dagen?

Jag sitter ofta vid datorn eller vid teven för att jag orkar helt enkelt inte mycket mer än så. Jag orkar inte ens laga mat eller hämta frukost till mig själv. Att bara gå och handla är en kraftansträngning. Jag har varit glutenfri i nästan fyra månader och håller på att komma tillbaka, men jag är också i 34 veckan och behöver vila. Bara sex veckor kvar innan min son kommer födas och jag känner av syrebristen i min kropp, jag har svårt att gå i trappor och anstränga mig fysiskt. Jag behöver vila hela tiden. Hur ska jag leva som en miljonär i detta stadium i livet, eller ens ta tag i mina studier? Jag är efter i mina studier, som bara kräver att jag studerar, men jag har svårt att fokusera, eftersom jag är så trött hela tiden.

Telefonkontakt

Att vara miljonär handlar om att nå ut till människor och ta kontakt med dem. Detta är för ansträngande för mig just nu. Jag orkar helt enkelt inte och måste jag är det adrenalinet jag går på.

E-Mail

Att bara kolla sin e-mail 1-2 gånger per dag är ett gott råd. I början av dagen och i slutet av dagen. Alla mail du fått är andra människors agenda och öppna inte dessa först. Leta efter de du väntar svar på och har du inte fått svar från dem, börja med att kontakta dem igen. Börja med detta på morgonen. Stäng sedan ner e-mailen. Börja sedan att jobba med det du måste göra.

Påverkan

Om du vill påverka någon måste du vara närvarande och nära den personen hela tiden. Det gäller familjen som arbetet. Är man emotionellt eller fysiskt svag gör man inte bra ifrån sig utan man måste ladda sig själv först.

Fokus och klarhet

Vad är det du vill ha, önskar och känner, och inspirerar dig och vad är den andres? Vad behöver vi för att komma tillsammans? Vi behöver höja ambitionen hos gruppen och peppa.

Förändring

Beskriv hur saker är nu och hur de blir i framtiden.

Tillit

Man påverkas mest av de man litar på och det är de man är nära rent fysiskt.

Beundran

Man påverkas mest av de man beundrar pga deras karaktär och vad de åstadkommit i livet. De blir ledare.
Är du den som inspirerar eller slår ned på folk (får dem att bli passiva, ledsna, kränkta)?

Vem bryr sig om dig?

Du litar mest på och påverkas mest av de som du tror bryr sig om dig.

Om man är närvarande, bryr dig om dem, visar det på olika sätt genom att kontakta dem, kommer de lita på dig och du kommer kunna påverka dem.





Att uppskatta livet, få perspektiv och skilja sig från andra

Vad är meningen med alla dessa ytliga frågor om vad som är ens favoritsaker och favoritställen?

Är det för att uppskatta livet och få perspektiv. Är det för att lära känna sig själv bättre? Är det för att särskilja sig från andra?

Jag är svensk muslim. Detta är mina svar. Kanske ger de perspektiv på muslimer???

FRÅGOR:

Var i hela världen skulle jag helst vilja befinna mig just nu?

Hon mina barn i skolan.

Vilken egenskap önskar jag att jag besatt?

Förmågan att se sanndrömmar

I vilken färg är mitt drömhus målat i?

Tror blått med vita knutar

Vad skulle jag göra om jag var kille för en dag?

Göra en bloggvideo.

Vad är det viktigaste att jag hinner göra innan jag bara är stoft?

Att be nattbön, se profeten Muhammad i mina drömmar samt skriva en bok.

Vilken saga är min absoluta favorit?

Askungen

Om jag bara fick lov att klä mig i en färg resten av livet vilken skulle jag välja?

Lila

Om jag bara fick lov att se en enda film i resten av mitt liv, vilken skulle jag välja?

Trilogin, the hunger games.

Vilket språk är det vackraste du vet?

Svenska

Vilken årstid tycker jag allra bäst om?

Vinter i Sverige, sommar i Sverige, höst i Tunisien, vår i Tunisien.

Är detta underlag för psykologi, eller vad säger allt detta om mig? Spelar det någon roll? Frågor jag funderar på. 

Livet, människor och djupare frågor

Ibland undrar jag hur människor kan hålla på med "ytliga" saker. Att beskriva världen och försöka förklara den är en sak, men att låta bli att ställa frågan "varför" och "hur hänger det "ihop" är den de flesta undviker. Jag har som tack vare lov, haft förmånen att tänka på dessa saker under mer än ett decennium. 

Medan jag har lärt känna vårt sanna ursprung, meningen med livet och försökt att förstå hur allting i livet hänger ihop, finns det fortfarande människor som endast använder sig av sina fem sinnen och beskriver världen utifrån vad de "ser" och "hör". För mig är det en gåta varför man inte fortsätter ställa de djupare frågorna. 

Någon jag umgås med väldigt mycket är mig själv. Jag känner mig själv och jag vet hur jag fungerar och varför jag fungerar som jag gör. Jag umgås också mycket med min familj, mina barn, min mamma och systrar. Jag var väldigt vacker när jag var tolv år, fast jag själv inte tyckte det då. Jag hade en liten mage, men var i övrigt väldigt lång, smal, långt, blont och ljust hår, blå ögon, leende på läpparna och "snygg", fast det insåg jag inte då när jag jämförde mig med mina vänner och klasskompisar som var mycket smalare än mig. 

Det finns en som jag saknar i mitt liv, det var min jobbiga mormor. hon var väl som alla andra mormödrar, klagande över sin relation till alla, men väldigt intelligent, bakade kakor och lagade mat ända tills hon dog 87 år gammal i sin egna säng. 

Det finns en jag tycker är väldigt snäll. Det är min kompis i Tunisien. Hon fördömer ingen. Hon läser också till psykolog. 

Jag tänker på julaftnar när jag var liten och jag trivdes med traditionen att äta god mat tillsammans, titta på kalle anka och öppna paket när jultomten kom. 

När jag ser mina tokiga, roliga barn älska kameran och spexa framför dem, blir jag också glad. Jag är ingen sådan extrovert människa och vantrivs att höra min egen röst, se mig själv och lyssna på mig. 

Jag har ställt frågan varför människor är som de är, men också frågan varför det är så svårt att bli någon annan än den man är. Är mycket medfött, eller kommer det med miljön och uppfostran och samhällskulturen? Det är frågor jag går och funderar på. 

Vem är jag?

Presentation

Jag heter Pernilla Khammar och är 33 år. Jag är gift, har två barn, den tredje på väg. Jag bor i Göteborg men har ett hus i Tunisien som jag ofta åker till.

Min första kärlek

Min första kärlek var när jag var ungefär 11 år. Det var en pojke i parallellklassen. Platonisk kärlek kan vara underbar.

Min familj

Min mamma bor i Göteborg och min pappa i Norge. Jag har tre halvsystrar och en halvbror.

Meningen med mitt bloggnamn

Jag har valt att skriva muslimskglutenochlaktosfri eftersom för det första jag är muslim och utgår från ett muslimskt perspektiv, vilket innebär att jag formar bloggen utifrån de förutsättningar som jag har och ett islamiskt perspektiv. För det andra vill jag att man får perspektiv på muslimer, och att muslimer tänker på vardagliga saker och har samma problem som "vanligt" folk har.

Vad jag tycker är min svaghet

Min svaghet är att jag har dålig hälsa och det påverkar mig mentalt och känslomässigt. Jag försöker därför satsa på min hälsa till 100%, men det är svårt när man redan är fysiskt svag.

Min bästa vän

Min bästa vän är en person som förstår mig och som jag kan prata med lika mycket som hon pratar och som jag trivs med. Hon bor i Tunisien. Men jag har också en vän som känner mig sedan länge, men hon är tyvärr fokuserad på sig själv alldeles för mycket och har svårt att lyssna. Jag har också en vän som gör mig glad när vi ses, eftersom hon är så positiv.

Vem jag beundrar

Jag beundrar starka människor som är ödmjuka och öppna, men samtidigt övertygade. Robert Morsend är en av dem. Jag beundrar också människor som vågar vara sig själva, men samtidigt tycker jag att de ibland är buffliga och arroganta. Jag beundrar också människor som orkar jobba heltid varje dag och som är smarta nog att göra ett riktigt bra jobb, arkitekter, busschaufförer, ingenjörer m.m.

Min tro

Min tro är att livet är till för att leva. Jag tror på Gud och på att själen inte dör när livet tar slut. Jag förbereder mig därför för det genom att tänka på Gud och be varje dag och läsa Koranen.

Framtida planer/drömmar

Jag drömmer om att få tillbaka min hälsa till 100%, studera klart, få ett jobb med bra lön, trots min ålder, så att jag kan jobba med import/export och samtidigt satsa på islam, Koranen och bönen.

Djur

Mina favoritdjur är små gulliga, ulliga kycklingar och kaniner, koalor, tropiska fiskar, vargar och leoparder.

Något jag ångrar

Jag ångrar att jag inte jobbade ihop en massa pengar innan jag åkte till Tunisien, så att jag slipper skulderna. Jag ångrar också att jag inte vågade ta bort gluten ur min kost liksom mjölk.

Mitt favoritställe

Mitt favoritställe är att bo mitt i stan, med närhet till shopping och restauranger. Jag älskar hotell- och flygkänslan. Annars är mitt favoritställe biblioteket.

5 snabba fakta om mig

Svensk, muslim, glasögon, student, mamma.

Önskelista

Jag har en lång och diger önskelista, med massor av önskemål för mig och för andra. Bland annat vill jag ha ett konto med 22 miljoner kronor, jobba, ha perfekt hälsa, vara aktiv, ha bra lön och relationer. Jag vill också att mina barn är nära mig, att jag har ett fint hus som jag trivs i, skolor som barnen trivs i och en man som har gott självförtroende och självkänsla.

Favoritoutfit

Jag älskar att ha ett par nätta skor, en lila abaya, en kort svart kavaj, rosa slöja och en väska, samt en blå och lätt vårjacka.

Favoritårstid

Min favoritårstid är alla årstider, fast det beror på. Eftersom jag bor i en varm och trevlig lägenhet trivs jag när det är snö ute, men om jag bor i ett kallt hus, längtar jag efter sommarens varma strålar. Höstens glada färger i Sverige är underbart men utomlands är det inte lika skönt med blåsten och översvämningarna. Våren är sådär rolig eftersom vinden är kylig och solen varm. Man vet liksom inte hur man ska klä sig.

10 av mina mest spelade låtar och varför

Jag lyssnar inte på musik överhuvudtaget, bara musiken som kommer med tv-serier och filmer. Annars är det barnens favorit Sami Yusuf.

Vad är meningen med livet?

Att lära känna Gud, vet men han är, lära känna honom så pass mycket att man förstår vem han är och då kommer man att älska honom. Mitt perfekta liv är god hälsa, be alla böner i tid samt läsa Koranen på natten och jobba på dagen.

Var är jag uppväxt?

Jag är uppväxt i Partille, nära Göteborg. Samma stad som Ace of Base kom från.

Vad inspirerar mig?

Jag blir inspirerad av tv-serier, filmer, människor jag möter, samhällen jag besöker, saker jag ser, föreläsningar av människor som studerat något eller upplevt något. Alla har något att ge.

Favoritgenre inom musik, film, böcker

Jag älskar "The hunger Games", "Inception", "Jane Austens bokklubb" som filmer. Jag älskar kriminalserier som CSI, Medium och Columbo. Jag älskar också böcker om mat, hälsa, historia, vetenskap, psykologi, faktaböcker, men även högläsningsböcker som jag läser för mina barn t ex "Miranda", "Narnia" och andra.

Var jag kommer ifrån

Jag kommer från Allah och kommer tillbaka till Allah. Jag föddes i Sverige av en svensk mamma och uppvuxen här.

Min dag

Sover länge till eftermiddagen
Bloggar eller använder internet
Ser på tv
Äter något
Läser något/träffar någon
Ser på tv igen
Sover sent på natten

Var jag ser mig själv om 10 år

Jag ser ganska ljust på framtiden och tror att vår ekonomiska situation liksom hälsan kommer att vara bättre. Barnen kommer att vara 20 respektive 18 och 10 år. Jag tror att vi bor i Sverige, i en stor lägenhet för fyra personer. Jag kommer att jobba med Business Intelligence och börja tjäna pengar och investera i det jag vill. Jag kommer också att vara 43 år gammal och för mig är god hälsa det viktigaste samt bön och Koran.

Vad jag gillar att göra på fritiden

Eftersom jag har "fritid" hela tiden, gillar jag att lära mig nya saker. Jag lyssnar på föreläsningar, människor med erfarenheter, bloggar, skriver och drömmer om att bli författare och utvecklare.

Hur är det när jag är kär och hur resonerar jag till det

Jag mår illa när jag är kär, drömmer om att vara nära den jag är kär, och vara uppslukad av känslorna och den fysiska attraktionen, men jag använder mig av mitt sunda förnuft i alla lägen, eftersom jag är muslim.

Vad finns det i min handväska?

En plastpåste, nyckel, pennvässare, bläckpenna, lypsyl, sked, tops, tandtråd, nålar, sparbok leksaksaffär, visitkort, VISA-kort, pengar, kortspel, parfym, tre fodral, uthämtningsavi och kuvert med mina zinzino-resultat uppskrivna (omega-3 blodtest).


fredag 4 april 2014

Min nya matsedel med alla tillskott

Jag börjar dagen klockan 5-7 med att duscha och äta frukost och sedan gå på toaletten, städa och gå ut på promenad (t ex till affären eller universitetet eller jobbet). Det bästa att börja dagen med är vattenmelon eller annan frukt och bär. Det som finns för säsongen är sötast och bäst för oss. Jag äter banan, inlagd gurka, alfalfagroddar och glutenfritt bröd samt tomat och gurka. Jag tar alg-tillskott. Jag äter också en glutenfri smörgås med ägg, smör, skaldjur för att få i mig arakidonsyra. Jag tar också bakpulver för att få kroppen alkalisk och hjälpa den att bryta ner proteinet jag just ätit. Jag tar också ginseng på morgonen för pigghet och stimulans samt som hösnuvemedicin.

Därnäst dricker jag te mellan 7-9, samt tar mig ett äpple för att få kroppen alkalisk. Jag väljer mag-te och grönt te som tar bort syra i kroppen.

Mellan 9-11 äter jag lunch, varm mat som soppa, stuvning, curryrätter. Kanske kinesiskt ris med kycklingcurry eller potatis och skaldjurssallad. Annars intas fet mat helst mellan 17-19 på kvällen. Äter jag ris är det bra att äta broccoli, selleri, svamp också samt bärkompott som förrätt eller efterrätt.

Mellan 13-17 dricker jag ordentligt. Nu är det bra att ta alla tillskott som ska tas med vatten. Laktoferrin, bär och andra naturliga tillskott. Jag är antagligen också trött och behöver värme, teer, juicer och vatten samt röra på mig. Jag är ofta kall nu och vill sova. Har jag inte sovit mellan 11-13 så vill jag gärna sova nu. Passar därför bra att gå ut och göra ärenden nu. Lakrits stimulerar en att fortsätta jobba. C-vitaminrika juicer är också bra nu samt ananas och papaya. Nu passar det att ta järn-tabletter och kalciumtabletter som stillar hunger.

Mellan 17-19 är det middag med fet mat, samt fruktsallad och råkost som gäller. Bakad potatis med skaldjursröra eller fisk och potatismos. Sesambars, vindruvskärnor, linfröolja och hampfrön eller nyponfrön är bra EPA-tillskott. Nu tar jag också omega-3-tillskottet från zinzino.com. Om jag inte ätit fisk till lunch är det bra att äta det nu för att få i sig omega-3. Ofta är jag sugen på jordnötter nu, men det bör jag vara försiktig med då jag lätt får förstoppning. Om jag äter fisk är det bra att äta betakarotenrik mat som morötter, potatis och örter. För att hjälpa kroppen att bryta ner fettet är det viktigt att ta enzymrik mat som alger, vetegräs, eller annan aminosyrerik mat som t ex avokado, kiwi och banan. Skön kvällspromenad är aldrig fel innan man lägger sig mellan 19-21.

21-05 Nattsömn och läkande av kroppen. 

omega 3 och gluten

Jag har precis fått mitt resultat från zinzinotest.com och resultatet är väldigt dåligt. Jag vet att jag är sjuk, men inte att jag hade så dåliga värden.

Palmitinsyra, Stearinsyra och Oljesyra hade jag som alla andra med bra värden (och till och med högre). Palmitinsyra och stearinsyra är två mättade fetter som finns i många produkter. Oljesyran finns bland annat i choklad, som jag ofta har ätit och den kallas också för omega-9-syra.

Jag har under lång tid inte ätit mycket fett överhuvudtaget, varken omega-6-rik olivolja eller omega-3-rik fisk eller linfrön. Jag försökte att äta linfrön, men det var bara tillfälligt. Tunisien har fisk, men den är alldeles för dyr för att kunna ätas dagligen.

Arakidonsyra

AA, Arakidonsyran, är en syra som alla i princip har tillräckligt av, den är grönmarkerad hos de flesta, men inte mig (där är den gul, det vill säga inte tillräckligt bra). Detta beror på att jag äter eller har ätit en lågfettskost och mest frukt och grönsaker under lång tid. Det enda fettet jag ätit var lite margarin och choklad.

AA-värdet visar förhållandet mellan arakidonsyran (AA) och omega-6, linolsyran (LA). Om (AA) och (EPA) är lågt, vilket det är för mig, kan det bero på en kraftigt fettbegränsad kost. Ett lågt (AA)-värde kan bero på nedsatt enzymeffektivitet i AA-syntesen eller en otillräcklig omega-6 linolsyra (LA) konsumtion från en fettfri kost. Otillräcklig konsumtion av dessa essentiella fettsyror (AA) och (EPA) kan resultera i eksem och hudutslag, ökad törst, försämrad sårläkning, beteendestörningar och hämmad tillväxt.

De två huvudsakliga typerna av fett i hjärnan är mättat fett, samt en fettsyra som kallas arakidonsyra (AA) som är ett omega-6-fettsyra. Arakidonsyra finns mest i livsmedel som äggula, smör, fett från kött samt i organ men även i skaldjur, solros-, majs-, soja- och jordnötsolja.

Jag känner att jag har brist på dessa, det vill säga att jag har ett sug efter det och jag har svårt att äta dessa då jag lätt blir förstoppad, men just nu är det jordnötter och västkustsallad som är mina favorit näst efter Bregott!

Hjärnan består av 11% arakidonsyra. Även tunntarmens epitelceller behöver arakidonsyra för att kunna bilda friska kopplingar dem emellan. Skadade kopplingar mellan epitelceller kan leda till läckande tarm som är mycket ohälsosamt eftersom osmälta proteiner läcker in till blodbanan och skapar risk för autoimmuna sjukdomar.

Det sägs att AA är bra för minnet men ökar inflammation i kroppen. Om detta är sant, har jag mycket lite information om.

Låga nivåer av AA leder till försämrad funktion i cellmembranen. Detta visar sig ofta som neurologiska skador. Låga nivåer av AA gör också att man har mycket dåligt immunförsvar och inflammatorisk respons vilket betyder att man lätt drar på sig infektioner och när man väl har infektioner, har mycket svårt att bli frisk från dem (vilket gör att läkare ofta skriver ut antibiotika, vilket gör kroppen ännu svagare och den onda cirkeln fortsätter)

Ändrad kost

Personer med en arakidonsyra (AA) bildningseffektivitet som ligger under 30% (röd eller gul zon) rekommenderas att dagligen konsumera livsmedel som innehåller omega-6 arakidonsyra (AA), det vill säga äggulor, benmärg, kött av fågel och djur uppfödda på spannmål. Kyckling och kalkon uppfödda på spannmål är normalt bra källor till arakidonsyra. Odlad lax kan också vara en bra källa till AA.

Jag får alltså se till att jag äter bra varje dag. Fiskrätter, äggrätter, kycklingrätter. Jag ser inte fram emot det, men det gör inget om jag får i mig fisk, ägg och kyckling.

EPA-syra (Omega-3)

EPA-syran hos mig är väldigt låg. Jag har ett värde på 0,4 jämfört med rekommenderade 4,1.

EPA, eller eikosapentaensyra, är en fettsyra som tillhör familjen omega-3. Den essentiella fettsyra som EPA vanligtvis bildas från är linolensyra.

EPA måste tillföras kroppen genom kosten, och då vanligtvis i form av linolensyra, som finns i linfröolja (58%), hampfröolja och nyponfröolja. Från linolensyra bildas EPA och även DHA.

AA- och EPA-balans

Normalt har man ett ratio på 1:1 mellan AA-syran och EPA-syran. Hos mig var båda värdena låga, men EPA-värdet var ännu lägre än AA-värdet, vilket gör att balansen mellan de båda ändå är dåligt. Jag behöver öka båda värdena och mest EPA-värdet. Mitt nuvarande förhållande mellan AA-syran och EPA-syran är 11.9:1, vilket är väldigt högt och inom den röda zonen.

Detta AA / EPA-förhållande visar andelen animaliska oljor och vegetabiliska oljor kontra marina oljor i kosten. Ett överskott av vegetabiliska omega-6-fettsyror (AA) ger okontrollerade inflammationer, vilket kan ske även om AA-värdet är lågt och det enda som hjälper balansen är att tillföra EPA-oljor. Balans som lgger över 9:1 (röd zon) kommer att sätta en kropp i "brand". Får man upp EPA-värdet kommer kroppen att kunna kontrollera inflammationerna, stödja immunsystemet och den allmänna hälsan.

Min nya diet

Jag äter för mycket mättat fett och enkelomättat fett. Jag äter alldeles för lite fleromättade vegetabiliska fetter och fleromättade fiskfetter.

Mättat fett 

Mättat fett kommer från kakor, mejeriprodukter, kött, såser, snabbmat och stora intag av stärkelserik mat som pasta, socker, vitt bröd, ris och potatis. Mitt intag bör vara reducerad.

Enkelomättat fett (Omega-9)

Omega-9-oljor finns i oliver, olivolja, mandel, avokado, jordnötter, cashewnötter, hasselnötter och pistaschnötter. Mitt intag bör vara reducerad.

Fleromättat vegetabiliskt fett (omega-6)

Jag behöver öka mitt intag av fleromättade vegetabiliska fetter. Det rekommenderas inte att jag väljer solrosolja, majsolja eller sojaolja som är rika på omega-6 utan istället välja motsvarande omega-6-oljor som finns i sesamfrön och vindruvskärnor. Fleromättat vegetabiliskt fett finns för övrigt också i majonnäs, margarin och kött.

Fleromättatfiskfett (omega-3)

Vuxna personer behöver cirka 3 gram omega-3 (EPA+DHA) dagligen för att nå en omega-3 nivå över 8%. Ett minimum på 4% kräver minst 0,5 gram omega-3 dagligen. Jag har ett värde på 1,6% och målet är att nå 12%.

Att kombinera Zinzino-tillskott av Omega-3-syra och samtidigt äta fisk dagligen ökar värdet. Jag tar just nu omega-3-tillskott som flytande olja som jag köper från zinzino.com genom min mamma som hade jättebra värden på sitt fettsyretest. De tillskott som säljs i hälsokoster innehåller väldigt lite omega-3 och det kräver att man kompenserar med att äta omega-3-rik fisk varje dag om man vill nå upp till samma nivåer som zinzino rekommenderar.

Min sjukdomsbild

Jag har varit väldigt sjuk och är fortfarande inte frisk. Jag har precis börjat att bli frisk. Jag har haft problem med glutenprodukter, eftersom jag inte uteslutit dem förrän nyligen. Det var först när jag uteslöt mjölk och sedan glutenprodukter som jag började att tillfriskna. Min ständiga hosta, förkylning och nysningar försvann när jag tog bort mjölkprodukter. När jag väl tog bort glutenprodukter försvann min hjärndimma som var värst. Jag är fortfarande inte stark i kroppen och orkar inte med mycket. Jag kan i och med den nya glutenfria kosten börja ta upp näringsämnen, vilket jag inte kunnat tidigare. Min tarm har varit väldigt dålig.

En annan förändring jag gjort är att vila mig mycket, vilket hjälper till viss del, men så fort jag blivit lite bättre har jag tagit mig ut och försökt att gå lite, simma och röra på mig måttligt. Att gå i affärer eller dylikt orkar jag med nu, fast bara en halvtimme i taget. Sedan har jag också börjat att dricka mer. Jag har svårt för att dricka mycket men har hittat en halvbra lösning. Jag dricker Bravo äpplejuice för att få i mig den vätska jag behöver. Detta har hjälpt mot min permanenta 2-veckors förstoppning. Nu kan jag gå på toaletten var och varannan dag. Förr tog det 2 veckor mellan varje gång, vilket minskade successivt under ett par månader.

Njurarna är fortfarande i okej, men de börjar bli i och med att jag dricker bättre och äter mycket frukt och bär. Jag har inte alltid ont där längre. Min ischias har också försvunnit i och med att jag äter kalciumtabletter och återbalanserar mitt kropps ph-värde, vilket påverkar skelettet.

Att jag har tagit bort gluten ur min kost är avgörande för att jag ska kunna ta upp näring igen, inklusive omega-3. Därför ser jag ljust på framtiden och hoppas att jag blir frisk till 100% igen. Jag har så många framtidsmål.